Ren og balansert økologisk produsert rosé til sommeren – fra Languedoc.
- Sidsel Kronstrand
- for 2 døgn siden
- 3 min lesing
Leter du etter en økologisk produsert rosé til sommeren som både er lett å drikke og fungerer til mat?
Da er Dom. de la Senche Midi Rosé 2025 en vin det er verdt å merke seg.
Første inntrykk
Når jeg smaker rosé i starten av en ny sesong, leter jeg etter noe ganske konkret: det lyse, det lette – men samtidig nok substans til at vinen ikke bare forsvinner. Etter min smak er Dom. de la Senche Midi Rosé 2025 akkurat slik en rosé i sola skal være.
Duft og uttrykk
Fargen er lys og delikat. I glasset oppleves den frisk og presis, med fine toner av urter og krydder, og en frukt som er til stede uten å tippe over i det sødmefulle jordbærpreget mange roséer får.
Uttrykket er rent og avklart, der frukt, syre og struktur spiller godt sammen.
Det jeg særlig liker, er strukturen. Her får du en tørr og godt balansert rosé med fin lengde og en ren, behagelig avslutning. Den har også nok smak til å fungere fint til mat, samtidig som den beholder sin lette og friske stil.
Vinifikasjon og druer
Druene håndplukkes og kjøles ned i 24 timer før de avstilkes. Deretter presses de skånsomt, før gjæringen skjer temperaturkontrollert (16 °C) i ståltank. Vinen får så ligge tre måneder på tank før tapping. Det gir en ren og presis stil, der friskhet og balanse får stå tydelig frem.
Rosévinen er laget på Syrah og Grenache Noir – to druer som gir både friskhet og god fasthet i vinen.
Produsenten
Bak vinen står Domaine de la Senche – et lite, norskdrevet boutique-vineri i den sjarmerende landsbyen La Livinière sør i Frankrike, ved foten av Black Mountain i Languedoc. Eiendommen er familieeid og omfatter fire hektar vinmark, der det dyrkes blant annet Syrah, Grenache Noir, Carignan, Grenache Blanc og Vermentino.
Vinmarkene ligger i det karakteristiske garrigue-landskapet i åssiden, med jordsmonn av kalk, leire og skifer. De arbeider etter økologiske prinsipper i alle vinene sine, uten å være sertifisert. For meg er det viktig å løfte frem nettopp dette – det handler ikke bare om sertifisering, men om en måte å arbeide med naturen og råvarene på.
Pris og tilgjengelighet
Dette er en ny årgang som nettopp har kommet på polet, og til rundt 249 kroner vurderer jeg dette som et godt kjøp.
Servering og anledning
For meg er dette en av sommerens favoritter fordi den er så anvendelig: som aperitiff, til lette sommersalater med kylling, eller til enkel grillmat der råvarene får spille hovedrollen.
Jeg har tidligere skrevet om to av de røde vinene fra samme produsent, og legger ved artiklene her for dere som vil bli bedre kjent med stilen deres.
Denne rosévinen vil også være med i en egen artikkel jeg publiserer om sommerens roséviner.
Bestillingsutvalget
Det er også verdt å minne om hvor viktig bestillingsutvalget er. Ikke alle viner får plass i hyllene på polet – verken når det gjelder volum eller prisnivå. For små produsenter er det ofte begrenset hvor mye de faktisk kan levere, og mange jobber håndverksmessig i liten skala.
Derfor er bestillingsutvalget en viktig kanal for å få tak i slike viner. Det er enkelt å bestille, og like enkelt å hente når flaskene har kommet til ditt lokale pol. For meg er dette en fin måte å oppdage og støtte produsenter som ikke nødvendigvis synes i hyllene, men som absolutt er verdt å bli kjent med.
Link til Vinmonopolet for bestilling:
Kommentarer