Hibou 2023 – mørke bær, myk tekstur og god balanse.

Hibou 2023 – økologisk rødvin fra Minervois med norske hender bak.

Noen viner gir en umiddelbar ro i kroppen. Hibou 2023 er en av dem. Duft og smak treffer med fine mørke bær, litt krydder og en rundhet som gjør at du gjerne vil ha et glass til.

Bak vinen står Domaine de la Senche – et lite, norskdrevet boutique-vineri i den sjarmerende landsbyen La Livinière, helt sør i Frankrike.

Her, i høyden ved foten av Montagne Noire, dyrker de Syrah og Grenache på fire hektar, med respekt for natur og håndverk. Alt høstes for hånd, og eiendommen ble sertifisert økologisk i 2023 etter flere års målrettet arbeid.

Hva møter deg i glasset?

Fargen er klar og mellomrød. I nesen strømmer det på med røde og mørke bær, litt pepper og et streif av urter og varme fra landskapet. Smaken er saftig og levende – med mørke bær, lett krydderpreg og en silkemyk tekstur. Tanninene er fine og godt integrert, og vinen avsluttes med en behagelig friskhet og et lite mineralsk løft som gir struktur og balanse. God lengde.

La Livinière regnes som det beste området i Minervois, og var det første som fikk cru-status i Languedoc. Vinmarkene ligger høyt og har et kjøligere mikroklima, noe som gir friskhet og struktur i vinene. Jordsmonnet er preget av leire, kalkstein og skifer – som også setter sitt preg på Hibou.

Mat som passer til:

• Grillet kylling med urter

• Lammespyd med rosmarin og tzatziki

• Ratatouille eller smakfulle grønnsaksretter

• Spekemat og en god bit Vesterhavsost – gul, fast og smaksrik, og lett å finne i både Rema og Kiwi

Server den gjerne lett avkjølt, spesielt om sommeren – rundt 15–16 grader er perfekt.

Bestilles lett via linken her:  https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Languedoc-Roussillon/Dom-de-la-Senche-Hibou-2023/p/11732501

Om du vil lese mer om det norske ekteparet som solgte hus og hytte for å kjøpe vingård i Frankrike er nettsiden her: https://www.domainedelasenche.com/