Cru La Livinière i Languedoc: Domaine de la Senche på sitt beste!
- Sidsel Kronstrand
- 1. sep.
- 2 min lesing
Cru La Livinière er Languedocs første Cru og et område som virkelig viser potensialet i Sør-Frankrike. Domaine de la Senche sin «Somi Drømmen» kombinerer mørk frukt, krydder og tydelige tanniner med kraft og balanse. En vin med grep – perfekt til høstens lam, vilt og smakfulle vegetarretter.
Domaine de la Senche holder til i hjertet av Cru La Livinière. Gården drives med et sterkt fokus på terroir og håndverk, og med cuvéen Somi – «Drømmen» har de ønsket å uttrykke områdets fulle potensial.
Produsenten beskriver selv vinen som kompleks, med silkemyke tanniner og en lang, vedvarende avslutning.
Jeg opplevde tanninene som mer fremtredende enn silkemyke – men de er fint integrert og gir vinen både grep og kraft. Her er det struktur som gjør at vinen tåler rike retter, samtidig som den har fruktighet og krydder som åpner seg med luft.
Smaksnotater
Somi er laget på Syrah (ca. 70 %), Carignan og Grenache, gjæret i 400 liters franske eikefat og deretter modnet i 12 måneder på fat.
I glasset finner vi dype aromaer av plomme, kirsebær og bjørnebær, fulgt av krydrede toner av anis, lakris og svart pepper. Produsenten fremhever også vinens kompleksitet og eleganse – noe jeg kjenner igjen, men hos meg viser den seg først etter at vinen får tid i karaffel. I munnen er den fyldig og konsentrert, med tanniner som er tydelige, men balanserte. Avslutningen er lang og intens, med et diskret preg av eik som støtter frukten.
Mat og servering
Somi bør serveres i store glass og gjerne helles i karaffel et par timer før. Hos oss ble den enda bedre dag to. Dette er en vin for matbordet, og i Norge treffer den perfekt i sesongen for lam og vilt:
Lammestek med hvitløk og rosmarin
Elggryte med rotgrønnsaker
Vegetarisk alternativ: Ovnsbakt aubergine med tomat, urter og linser, som gir både dybde og tekstur nok til å møte vinens struktur
Min vurdering
Til 359,40 kroner gir denne vinen mye tilbake. Den har både grep, kraft og kompleksitet – men samtidig nok balanse til å være elegant. Cru La Livinière viser her hvorfor det er et område å følge med på, og Domaine de la Senche har laget en vin som både tåler lagring og som gir stort utbytte allerede nå, hvis den får litt luft.
Her er linken for bestilling til dette gode kjøpet som kan nytes utover høsten:
Her er linkene til vingården og vinmarken:
Kommentarer