Prellenkirchen Samt & Seide 2023 – elegant Blaufränkisch fra Østerrike
Når vi skal kjøpe vin, går mange av oss gjerne til de kjente landene som Italia, Frankrike og Spania. Det er forståelig, for her finnes det utrolig mye godt. Men noen ganger er det verdt å se litt lenger på hyllene hos Vinmonopolet. Østerrike er et vinland jeg synes det er spennende å utforske videre, ikke minst når det gjelder rødvin.
Mange forbinder Østerrike med Grüner Veltliner og friske hvitviner, men landet har også mye å by på av rødvin. Blaufränkisch er en drue jeg mener fortjener langt mer oppmerksomhet. Den kan gi viner med mørke og røde bær, krydder og struktur, samtidig som den beholder en friskhet og eleganse som gjør den svært anvendelig til mat.
Prellenkirchen Samt & Seide 2023 fra Weingut Dorli Muhr i Carnuntum er et godt eksempel. Her får vi en rødvin hvor frukten står i sentrum, med saftighet, friskhet og fine tanniner. En vin som viser hvor spennende østerriksk rødvin kan være.
Weingut Dorli Muhr – Blaufränkisch fra Carnuntum
Dorli Muhr holder til i Prellenkirchen i vinområdet Carnuntum, øst i Østerrike, nær grensen til Slovakia. Hun har lang erfaring fra vinbransjen og arbeidet i mange år med kommunikasjon og markedsføring innen vin og gastronomi før hun begynte å lage vin selv.
Familiehistorien går tilbake til 1918, da bestemoren Katharina fikk en liten vinmark i gave fra tanten sin. Vinmarken lå i Ried Roterd på Spitzerberg. Etter hvert ble den gamle vinmarken liggende brakk, men Dorli Muhr plantet den på nytt på 1990-tallet. I 2002 startet hun vinproduksjonen sammen med Dirk van der Niepoort. I dag driver hun vingården under sitt eget navn.
Blaufränkisch er hoveddruen i arbeidet hennes. Hun er opptatt av å få frem forskjellene mellom vinmarkene og hvordan jordsmonn, klima og beliggenhet påvirker vinens uttrykk. Det gir et interessant innblikk i hvor mye voksestedet kan bety for en drue.
Spitzerberg – vind, kalk og gamle vinmarker
Spitzerberg er en langstrakt åsside mellom Alpene og Karpatene. Vinmarkene ligger utsatt til for vind, og jordsmonnet er magert og kalkholdig. Dette gir krevende forhold for vinstokkene, men gode forutsetninger for viner med friskhet, fine tanniner og tydelig frukt.
Dorli Muhr arbeider økologisk, og vinmarkene har vært økologisk sertifisert siden 2018. Druene høstes for hånd, og arbeidet i vinmarkene er grundig.
Prellenkirchen Samt & Seide 2023 er laget av Blaufränkisch fra hele 20 små vinmarksparseller på sørsiden av Spitzerberg. Druene kommer fra vinmarkene Spitzer, Roterd, Panhölzer, Holzweingärten og Kranzen.
Vinstokkene er mellom 15 og 35 år gamle. Navnet Samt & Seide betyr fløyel og silke. De yngre vinstokkene bidrar med Samt (fløyel), mens de eldre gir Seide (silke). Det er en fin beskrivelse av tanken bak vinen, hvor frukt, mykhet og eleganse skal spille sammen.
Også i kjelleren arbeides det skånsomt. Druene håndplukkes og sorteres både i vinmarken og når de kommer til vingården. De fottråkkes før spontanfermenteringen starter. Gjæringen foregår langsomt ved romtemperatur i gamle trefat på 1000 og 3000 liter.
Vinen modnes videre i 20 måneder på de samme fatene. Den flyttes én gang over på andre fat før den tappes ufiltrert. Her er målet å la druene, frukten og særpreget fra vinmarkene komme tydelig frem, uten at smaken av ny eik tar over.
Årgang 2023 – saftig frukt og friskhet
Dorli Muhr beskriver 2023 som en klassisk årgang. Sommeren var solrik, samtidig som det var merkbare temperaturforskjeller mellom dag og natt. Dette bidro til god modning av druene, samtidig som de beholdt en fin syrefriskhet.
Resultatet er fruktdrevne og saftige viner med god konsentrasjon og friskhet. Det er nettopp denne kombinasjonen jeg synes er interessant. En vin kan ha både dybde og intensitet uten å bli tung, og struktur uten at tanninene oppleves harde.
Smaksnotater – Prellenkirchen Samt & Seide Blaufränkisch 2023
Vinen har en middels dyp rubinrød farge. Når jeg fører glasset opp mot nesen, møter jeg en aromatisk og innbydende duft av bjørnebær og rips. Etter hvert kommer florale toner av fioler frem, sammen med et lite hint av mørk sjokolade. Det er flere lag her, og jeg liker særlig kombinasjonen av mørkere bærfrukt og de mer florale aromaene.
I munnen er vinen middels fyldig, med en fin konsentrasjon av bærfrukt. Den har en saftig og nesten juicy karakter, der smaken av bjørnebær og rips følges av florale nyanser og et diskret krydderpreg.
Syren gir vinen et herlig løft og gjør at frukten oppleves frisk og levende. Tanninene gir en fin struktur uten å ta over, og alkoholen er godt balansert. Det er en vin med god lengde, og avslutningen er frisk, med bærpreget frukt som sitter behagelig igjen.
Jeg synes dette er en svært tiltalende Blaufränkisch. Den har både fruktkonsentrasjon og karakter, men det er friskheten og den saftige stilen som gjør at jeg får lyst på et glass til. En elegant rødvin som ikke trenger å være kraftig for å gjøre inntrykk.
Hva passer Prellenkirchen Samt & Seide til?
Dette er en vin jeg ville valgt til mat med smak og litt struktur, men uten for mye tyngde. Friskheten, frukten og de fine tanninene gjør Blaufränkisch anvendelig til flere typer retter.
Kylling eller kalkun med urter
Gjerne servert med ovnsbakte poteter, sopp eller rotgrønnsaker. Urtene i maten passer godt sammen med vinens krydrede preg.
Sopp
Stekt sopp med timian eller en kremet sopprett er et godt valg. Soppens fylde og jordlige aromaer kan gi en fin kombinasjon med vinens frukt og krydder.
Pasta
En tomatbasert saus eller en lett kjøttsaus vil fungere godt. Friskheten i vinen passer til tomatene, mens frukten møter smaken av kjøtt og urter.
Vegetarretter
Linser, bønner og ovnsbakte grønnsaker med urter gir nok smak til å møte vinen uten å overdøve den.
Svin og lam
Svinefilet med sopp eller urter er et godt alternativ. Jeg ville også prøvd vinen til lam med rosmarin og hvitløk, særlig hvis kjøttet har fått en god stekeskorpe.
Ost
Milde, faste oster passer fint til den friske frukten og de fine tanninene.
Jeg ville servert vinen lett avkjølt, rundt 15–16 grader. Da kommer frukten og friskheten godt frem, samtidig som de mer krydrede aromaene får utvikle seg.
Østerrike – et vinland det er verdt å oppdage
Det er lett å bli værende ved de kjente vinlandene når vi handler på Vinmonopolet. Italia, Frankrike og Spania har et enormt utvalg, og det finnes gode grunner til at vi stadig vender tilbake til dem. Men det er også mye å oppdage dersom vi beveger oss litt utenfor de vanlige valgene.
Østerrike er et godt eksempel. Grüner Veltliner har gjort landet kjent for hvitvin, men Blaufränkisch viser at østerrikerne også kan lage spennende rødviner med friskhet, struktur og eleganse. Zweigelt og St. Laurent er andre druer som er verdt å utforske.
Carnuntum, øst i landet, er særlig interessant for rødvin. Også Burgenland har mye å by på, spesielt for den som vil bli bedre kjent med Blaufränkisch.
For meg er noe av det morsomste ved vin å oppdage områder og druer jeg ikke kjenner så godt fra før. Du trenger ikke alltid velge en vin fra et av de mest kjente landene for å få en god opplevelse. Noen ganger kan en flaske fra et mindre opplagt vinland gi deg en helt ny favoritt.
Mitt tips er derfor enkelt: Neste gang du er på Vinmonopolet, ta en titt på de østerrikske vinene. Prellenkirchen Samt & Seide 2023 fra Dorli Muhr er et godt utgangspunkt hvis du vil utforske Blaufränkisch og oppdage hvor elegant og saftig østerriksk rødvin kan være. Her får du mye kvalitet for pengene.
Bestill den her dersom den ikke finnes i hyllen hos ditt lokale Vinmonopol.
Kommentarer