Trygg og matvennlig Bourgogne i basis – Vincent Girardin Terroir Noble Pinot Noir 2023.
- Sidsel Kronstrand
- for 5 døgn siden
- 3 min lesing
Denne pinot noir fra Vincent Girardin er en av de beste grunnene til å sjekke ut Bourgogne i basisutvalget. For 299,90 får du en frisk, elegant og matvennlig vin som imponerer både ved bordet og i glasset – perfekt til alt fra andebryst til kylling og lettere vilt. Vi testet den selv, og kombinasjonen med and var helt spot on.
Kort om Vincent Girardin
Dette huset har blitt en av de mest pålitelige kvalitetsprodusentene i Burgund. Det startet med noen få hektar i Santenay på 80-tallet, men vokste etter hvert gjennom både egne marker og kjøp av vinmarker i toppområder rundt Meursault og Puligny-Montrachet. Dette gjorde det mulig å jobbe helhetlig – fra vinmark til flaske – og resultatet er en stil som kombinerer renhet, finesse og tydelig appellasjonspreg.
I dag er det ønologen Eric Germain som har hovedansvaret for uttrykket. Han har brukt mer enn 20 år på å finjustere balansen mellom moden frukt, friskhet og elegant eikebruk. Filosofien er enkel: lite manipulasjon, spontangjæring, moderat fat og fokus på terroir. Vinene får lang modning på bunnfall for dybde og tekstur, men uten å miste den livlige energien som kjennetegner huset.
Produksjonen foregår i Meursault, og bredden er stor – fra enkle regionale viner til prestisjecuvéer. Likevel er uttrykket konsistent: presist, aromatisk og svært matvennlig. Det er derfor Girardin ofte trekkes frem som et trygt valg for norske vinelskere, enten man handler til hverdagsmat eller gode middager.
Vincent Girardin Terroir Noble Bourgogne Pinot Noir 2023 – en trygg burgunder som treffer bredt
Noen viner i basisutvalget skiller seg ut som ekstra trygge kjøp, og dette er en av dem. Vincent Girardin Terroir Noble Bourgogne Pinot Noir 2023 ligger på 299,90, og allerede ved første sniff merker du at den gir mye burgundsk sjel for pengene. Det er en vin som både nybegynnere og erfarne pinot-drikkere raskt finner tonen med: ren frukt, friskhet, eleganse – og akkurat den balansen du håper på i en god regional Bourgogne.
Vi serverte den til andebryst, og opplevelsen var så presis at vi nesten ble stille rundt bordet. Den saftige pinot-frukten og den fine syrligheten gikk rett i kjernen av fetheten i anden, og resultatet ble en match som var spot on – en av de kombinasjonene som får deg til å smile litt ekstra fordi alt faller på plass.
Smaksnotater
I glasset åpner vinen med en frisk og innbydende duft av bringebær, kirsebær og lys rød frukt, med et lite streif av tranebær. Jeg merket også et svakt jordlig slør i starten – en tone som fikk meg til å lure på om den kunne være biodynamisk. Men dette er mer knyttet til terroiret rundt Pommard og Volnay, hvor mye av druematerialet kommer fra.
Det gir aromaen en ekstra liten dybde, et slags signaturpreg, som gjør at vinen føles mer kompleks enn prisen skulle tilsi.
I munnen er den delikat og saftig, med en behagelig rundhet som gjør den lett å like fra første slurk. Syrligheten er presis og løfter frukten på en elegant måte – dette er den typen friskhet som gjør pinot noir fra Burgund så utrolig matvennlig. Tanninene er modne og forsiktige, akkurat nok til å gi struktur uten å gripe for mye inn. Det hele smaker rent, balansert og harmonisk.
Mot avslutningen kommer et mildt krydderpreg, og sammen med en diskret jordtone får vinen en avslutning som både er elegant og overraskende lang til å være i denne priskategorien. Det er en pinot som gir deg følelsen av at produsenten har jobbet nøye med detaljer – og at du får mer enn du betaler for.
Mat og servering
Som sagt: andebryst var en fulltreffer. Den friske syren skar perfekt gjennom fettlaget, og frukten speilet rosatonene i kjøttet. En så presis pairing får man ikke hver dag.
Ellers er dette en vin med bredde – den takler alt fra hverdagsretter til litt mer forseggjorte middager. Den fungerer spesielt godt til:
kylling, gjerne stekt med urter
svin eller kalv med kremet saus
fuglevilt
retter med sopp (risotto, pasta, omelett)
en litt «fin» pastarett, som tagliatelle med smør, parmesan og sopp
Serveres best rundt 15–16 grader, gjerne i et litt større glass som gir duftene rom til å åpne seg.
Og ønsker du også en flott hvit Bourgogne, så står denne i hylla.
Smaksnotat
Middels dyp gyllen farge. Duften er ren og sval med modne grønne epler, sitrus, litt fersken og et hint av nøtter og toast. I bakgrunnen ligger fine florale toner og et tydelig preg av stein og jordsmonn.
Smaken er frisk og elegant – klassisk hvit burgunder – med saftige gule epler, moden lime og klare kalkmineralske toner. Rund, kremet munnfølelse som glir over i en lang og mineralsk avslutning med et lett krydret preg.
Kr 299,90100 % chardonnay – spontanfermentert og delvis eikelagret
Og glassene er fra : https://lehmannglass.no/?srsltid=AfmBOorAOX0v6iktpeehUSKdy6PMH09YZf-lLFBH-ciL6UxpYLeE5Ml0
Kommentarer