Rødvin fra Toro i Spania – en kompleks vin til entrecôte og lam
Toro – et vinområde jeg gjerne vil fortelle mer om
Jeg har smakt flere gode viner fra Toro, og dette er et vinområde jeg gjerne vil sette litt ekstra fokus på. Mange kjenner nok Rioja og Ribera del Duero, men Toro er kanskje ikke like kjent for alle. Det synes jeg er synd, for her finnes det virkelig mye spennende vin.
Noe av det jeg liker aller best med å skrive om vin, er nettopp muligheten til å oppdage og formidle nye områder og produsenter. Toro har en lang historie med vindyrking, et spennende klima og ikke minst gamle vinmarker som gir vinene sitt særpreg. Derfor synes jeg det er hyggelig å kunne dele enda en vinopplevelse herfra.
Toro ligger i Castilla y León, nordvest i Spania. Her er somrene varme og tørre, vintrene kalde, og solen får god tid til å modne druene. Det er særlig den lokale druen Tinta de Toro, en variant av Tempranillo, som har gjort området kjent. Den gir ofte viner med dyp farge, rik frukt og god struktur.
Men det er også historien om de gamle vinrankene som gjør Toro så interessant. Flere av vinmarkene har planter som er over hundre år gamle. Noen av dem har overlevd vinlusen som ødela så mange europeiske vinmarker på 1800-tallet. Det sandholdige jordsmonnet har vært en viktig del av forklaringen.
Monte la Reina – med røtter i gamle vinmarker
Denne gangen er det Monte la Reina Vendimia Seleccionada jeg har fått i glasset. Vinen er laget av håndplukkede Tinta de Toro-druer fra vinmarker med over hundre år gamle vinstokker. Det er fascinerende å tenke på at disse vinrankene har stått gjennom generasjoner og fortsatt gir druer til vinproduksjon.
Monte la Reina kombinerer denne gamle vintradisjonen med moderne vinproduksjon. Etter gjæringen gjennomgår vinen malolaktisk gjæring på fat, før den får hele 14 måneder på nye franske eikefat. Det gir gode forutsetninger for en vin med både konsentrasjon og kompleksitet.
Og det er nettopp kompleksiteten som gjør denne vinen så interessant.
Monte la Reina Vendimia Seleccionada 2017 – i glasset
Her møter vi en vin med en intens, dyp kirsebærrød farge. Allerede i glasset gir den et inntrykk av konsentrasjon og modenhet.
Duften er rik og innbydende, med modne mørke kirsebær, plommer og et tydelig preg av krydder. Etter hvert kommer toner av nellik, sort pepper, kakao og lakris frem. Det er også fine innslag av fat, med et hint av edelt treverk og balsamiske nyanser som gir duften ekstra dybde.
Dette er en vin som har fått tid til å utvikle seg. Det merkes på det avrundede lagringspreget, der frukten og fatet har funnet en fin balanse. Ingen av delene tar overhånd. I stedet får vi en kompleks og harmonisk vin med mange spennende nyanser.
I munnen er den fyldig og konsentrert, med modne tanniner som gir en behagelig, nesten silkemyk følelse. Den mørke frukten kommer tydelig frem, sammen med krydder og et fint preg av fat. Vinen har god struktur, men samtidig en avrundethet som gjør den svært behagelig å drikke.
Ettersmaken er lang og vedvarende, med mørk frukt, krydder og et elegant preg av treverk. Det er en vin jeg gjerne bruker litt tid på i glasset. Den utvikler seg, og det dukker stadig opp nye nyanser.
En vin som virkelig kommer til sin rett til mat
Vi prøvde vinen til både entrecôte og lam, og det var to kombinasjoner som fungerte svært godt.
Til entrecôte var den rett og slett perfekt. Det saftige kjøttet, med sin gode smak og fine fettmarmorering, passet utrolig godt til vinens fylde og modne tanniner. Her fikk både kjøttet og vinen spille på lag.
Vi prøvde den også til lam med fett, og det var en kombinasjon som virkelig fungerte. Fettet i lammet møtte tanninene på en fin måte, mens vinens modne frukt og krydder ga kjøttet godt selskap. Det er noe eget med slike kombinasjoner, der både vin og mat løfter hverandre.
Dette er en vin jeg gjerne ville satt på bordet til et godt kjøttmåltid. Den har nok kraft til å møte smaksrike retter, men også en fin avrundethet som gjør at den ikke oppleves tung.
Min opplevelse
Monte la Reina Vendimia Seleccionada er en vin jeg synes det er verdt å bli kjent med. Den har både historien fra de gamle vinmarkene i Toro og kompleksiteten jeg setter pris på i en godt utviklet vin. 2017-årgangen har fått tid til å modne, noe som gjenspeiles i vinens flotte, avrundede lagringspreg og elegante karakter.
Det er også fint å kunne vise frem en vin fra et område jeg selv har hatt flere gode opplevelser med. Toro har mye å by på, og denne vinen er enda en påminnelse om hvor spennende det kan være å utforske spansk vin utenfor de mest kjente områdene.
Og når vinen i tillegg fungerer så godt til både entrecôte og lam, er det all grunn til å finne frem en god middag og åpne en flaske.
Med en pris på 437 kroner er dette kanskje ikke en vin for hverdagens middager, men kvaliteten forsvarer prisen. Her får du en kompleks og velutviklet rødvin med gamle vinstokker, lang fatlagring og en flott balanse. For meg er den verdt hver eneste krone!
Link til bestilling:
Kommentarer