Hvitvin fra Portugal til grønnsaker, sashimi og bacalao – absolutt verdt å prøve.
Tiago Cabaço – fra oppvekst i vinmarkene til eget vinhus
I Estremoz, midt i Alentejo i Portugal, finner vi Tiago Cabaço. Han er født og oppvokst i området og fikk tidlig erfaring med vin gjennom arbeidet sammen med foreldrene, både ute i vinmarkene og i vinkjelleren. I 2004 startet han sitt eget vinprosjekt, Tiago Cabaço Wines.
I dag er dette en betydelig produsent, med rundt 123 hektar vinmarker og en årlig produksjon på cirka 1,4 millioner flasker.
møtes erfaringene fra eldre vinmarker og lokale tradisjoner med moderne vinproduksjon. Det er en spennende kombinasjon i et område som Alentejo, kjent for sitt varme klima, sitt særpregede landskap og sine mange lokale druesorter.
Men det er også noe annet ved Tiago Cabaço som gjør produsenten interessant.
Vingården i Estremoz har en arkitektur som virkelig skiller seg ut. Bygningen er formet som en halvmåne og delvis bygget ned i bakken, slik at den glir inn i landskapet og bidrar til å holde temperaturen nede. Fra smakerommet, med store glassflater, kan man se mot borgen i Estremoz, Serra d’Ossa og borgen i Évora Monte.
I september 2026 ble vingården kåret til en av Portugals sju nye underverker innen moderne arkitektur. Det sier litt om ambisjonene bak prosjektet – her handler det ikke bare om å produsere vin, men også om å skape et sted der arkitektur, landskap og vin hører sammen.
Portugal er verdt å bli bedre kjent med
Jeg har allerede utforsket flere portugisiske vinprodusenter, og jo mer jeg smaker, desto mer får jeg lyst til å bli kjent med dette spennende vinlandet. Portugal har en rik vintradisjon, et stort mangfold av lokale druer og produsenter som lager viner med sin egen identitet. Likevel tror jeg mange av oss fortsatt har mye å oppdage her.
For meg er noe av gleden ved vin nettopp det å finne produsenter og viner man kanskje ikke hadde kommet over ellers. Det trenger ikke alltid være de mest kjente navnene som gir de beste opplevelsene.
En del av vinene jeg finner, er tilgjengelige gjennom Bestillingsutvalget på Vinmonopolet. Jeg vet at noen helst vil velge blant det som står i butikkhyllene, men da går man også glipp av mye spennende. Det å bestille en vin er som regel ganske enkelt, og mulighetene blir langt flere.
Mange mindre importører gjør en viktig jobb med å finne produsenter som fortjener en plass i Norge. De leter etter kvalitet og særpreg, og gir oss tilgang til viner vi ellers kanskje ikke ville blitt kjent med. Det synes jeg er verdt å løfte frem.
Derfor vil jeg gjerne fortsette å utforske Portugal og dele noen av oppdagelsene mine med dere. For her er det mye å hente for den som er nysgjerrig og har lyst til å prøve noe nytt.
Tiago Cabaço Verdelho White – Portugal
Verdelho er druen i denne hvitvinen fra Tiago Cabaço i Alentejo. Jeg smaker honning, gule frukter, krydder og urter.
Vinen er rund i smaken, med et lett syrepreg som gir en fin balanse til frukten. Her er det også et mineralsk preg, og smaken har god lengde.
Jeg liker kombinasjonen av de runde smakene, krydderet og friskheten.
Til mat tror jeg den vil fungere svært godt til fisk med saus, eller en fiskegryte med krydder, urter og ingefær. Den bør også passe fint til ulike grønnsaksretter.
Til 329,90 kroner synes jeg dette er et svært godt kjøp. Her får du en hvitvin med fine smaksnyanser, god balanse og lang ettersmak. Jeg mener den absolutt er verdt prisen!
Her trykker du for å kjøpe vinen. Om noen dager henter du den på ditt nærmeste polutsalg.
Tiago Cabaço Vinhas Velhas White – Portugal
Her ble jeg virkelig begeistret! Duften er nydelig, med blomster, urter, salt og sitron. I smaken møter jeg en rund og fyldig vin med god struktur, friskhet og mineralitet.
Den har både eleganse og karakter, og jeg opplever den som litt syrligere enn Verdelho-vinen jeg skrev om først. For meg er det nettopp dette som gjør den helt perfekt. Smakene er godt balansert, og vinen har en lang avslutning med et lett syrepreg helt til slutt.
Druene Arinto, Antão Vaz og Roupeiro kommer fra 45 år gamle vinranker i Estremoz. Med under 3 gram sukker per liter og en pris på 349,90 kroner synes jeg dette er en vin som virkelig er verdt å prøve.
Link til bestilling:
Den passet perfekt til Salmaen vår! Jeg tror også den vil være nydelig til torsk eller bacalao tilberedt på portugisisk vis, bakt i ovnen. Dette er en vin jeg virkelig falt for, og som jeg mener er verdt å bli kjent med.
Begge hvitvinene fra Tiago Cabaço er vel verdt å prøve – med god balanse, spennende aromaer og lang ettersmak viser de hvor mye godt det er å oppdage i portugisisk hvitvin.
Kommentarer