Thymiopoulos Xino‑Maverick 2023 – lett, fruktig og umiddelbart drikkbar gresk rødt

Thymiopoulos Xino‑Maverick 2023

Lett, fruktig og uanstrengt gresk rødt

Thymiopoulos Vineyards ligger i Naoussa i nord‑Hellas (Makedonia), med vinmarker både på høytliggende platåer og lavere skråninger. Jordsmonnet er variert — kalkstein, skifer og leire — og klimaet med varme dager og kjølige netter gir druene fin balanse.

Druen er 100 % Xinomavro, regionens egen signaturdrue, men gresk lov tillater ikke at den står på etiketten. Vinen heter derfor “Xino‑Maverick”, et navn som signaliserer uavhengighet og vilje til å gå sin egen vei.

Vinifikasjonen skjer med håndhøstede druer, ofte med villgjær og med minst mulig inngrep. Den er naturlig fermentert, lagret på ståltank og betong, og håndtappet på gården. Hos Thymiopoulos lar man terroir — jordsmonn, klima og vinmarksplassering — stå frem, heller enn stor fatbruk eller tung vinifisering.

Smak og stil

Xino‑Maverick er lett og fruktig, med friskhet og mild struktur. Den passer like godt til pasta, lam eller lyst kjøtt, som til et glass alene. Den har karakter og personlighet, men blir aldri overveldende.

Aromaene preges av røde frukter, fruktighet og saftighet, med et tydelig preg av urter og et lite hint av pepper. I munnen er vinen lett og balansert, med ren avslutning, og viser typiske Xinomavro‑trekk på en elegant og tilgjengelig måte.

Teknisk info: Vinen er laget på 100 % Xinomavro, har 13 % alkohol, under 3 g/l sukker og en syre på 6,4 g/l. Den kommer i 3 L bag‑in‑box og koster 539,90 kr.

Mat og anledning

Xino‑Maverick passer veldig godt til hverdagsmåltider og middager der man vil ha et rødt som ikke dominerer: lam, svin, lyst kjøtt eller enkel middag med urter og tomatsaus. Den er lett å ta frem, tilgjengelig og umiddelbart drikkbar.

Denne vinen viser at Xinomavro kan være fruktig, lett og full av karakter. Perfekt til både pasta, lam eller svin – eller bare et glass for seg selv. Med 3 L‑formatet er det enkelt å dele med venner eller nyte over flere dager. En gresk rød som tør å være seg selv, og som gjør hverdags- og helgemiddager litt mer spennende.

Kanskje i et pol nær deg, ellers kan den bestilles direkte:

https://www.vinmonopolet.no/Land/Hellas/Thymiopoulos-Xino-Maverick/p/19171806