Sopp og andebryst med Pinot Noir fra Givry!

Vi hadde andebryst med sopp til middag, og Bouchard Âiné & Fils Givry 2024 var et perfekt følge. Ung, elegant og kompleks, vinen åpnet seg nydelig etter litt lufting i karaffel og et stort Pinot Noir-glass.

Smaks- og luktopplevelse

I glasset stråler den med rubinrød farge. Først treffer duften: modne kirsebær og moreller, som smelter sammen med myke undertoner av lær og skogbunn, hint av steinsopp og friske urter som timian og rosmarin.

Et lett fatpreg gir et snev av vanilje, sandeltre og krydder, som løfter aromaene ytterligere.

På tungen fortsetter opplevelsen – frukten er saftig og rund, tanninene faste men balanserte, og den jordlige, urtete kompleksiteten gjør at smaken henger lenge. Skogbunn og lær blander seg med bær og et streif av krydder, mens ettersmaken er lang, elegant og vedvarende, perfekt til både and og sopp.

Produsent og område

• Produsent: Bouchard Âiné & Fils, familieeid med over 170 års erfaring. Håndplukkede druer, tradisjonell gjæring på gamle treliggere, modning 6 måneder på franske barriques (30 % nye).

• Vinmark: Åsene mellom Clos Salomon og Cellier aux Moines i Givry, Côte Chalonnaise. 30 % fra Premier Cru. Jord med kalkstein og leire gir Pinot Noir med aromatisk dybde og struktur.

  
  

Matforslag

• Andebryst med soppstuing eller sopprisotto

• Viltfugl med urter og sopp

• Ovnsbakte rotgrønnsaker med urter

• Modne myke oster, gjerne med urtepålegg eller marmelade

  
  

Pris og vurdering

• Pris: 370 kr

• Importør: Bouchard Âiné & Fils, Norge

Er den verdt prisen? Ja, det syns jeg! Ung, elegant og kompleks, med flott balanse mellom frukt, urter og jordlige toner – perfekt til både sopp og andebryst, og en vin man gjerne vil nyte igjen, med mat eller et glass alene.

Bestill på linken:

https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Burgund/Givry/Bouchard-%C3%82in%C3%A9-%26-Fils-Givry-2024/p/19811701