La Bodegaza Blanco – Garnacha Blanca fra Aragón i Spania.
- Sidsel Kronstrand
- for 7 timer siden
- 2 min lesing
Vinos López – La Bodegaza Blanco
Aragón og det som ligger i skyggen.
Aragón er et område som ofte havner litt i skyggen av sine mer profilerte naboer. Til tross for beliggenheten mellom Navarra, Rioja og Catalunya, er det få produsenter herfra som virkelig har satt spor internasjonalt. Det skyldes i stor grad strukturen i regionen: store produksjonsvolumer, svakt definerte uttrykk og en utbredt bruk av internasjonale druesorter i flere av DO-ene. Resultatet har ofte vært viner uten tydelig forankring i sted.
Utenfor appellasjonene
De mest interessante prosjektene finner man derfor gjerne utenfor appellasjonssystemet. I Valdejalón, sørøst for Zaragoza, arbeider Mario López med et lite og konsekvent prosjekt under navnet Vinos López. Vinmarkene ligger på 400–500 meters høyde i et tørt klima med lite nedbør. Her dyrkes Garnacha og Macabeo økologisk, med lave avlinger og uten kunstig vanning. Arbeidet er manuelt, og ambisjonen er ikke å korrigere naturen, men å lese den.
La Bodegaza
La Bodegaza Blanco kommer fra en vinmark plantet på 1960-tallet, i bratte skråninger med karrig jordsmonn. Toppjorden er tynn og går raskt over i kalkstein, noe som gir naturlig lave avlinger og et konsentrert råmateriale. Vinen er laget av 100 % Garnacha Blanca, en drue som sjelden vinifiseres alene, men som her får vise et annet register enn det man ofte forbinder med området.
I kjelleren
Druene presses direkte, gjæringen skjer spontant, og modningen foregår i brukte 600-liters fat 8 til 10 mnd. Vinen ligger lenge på bunnfall, og får også god tid på flaske før den slippes. Fatbruken er bevisst nedtonet; det handler ikke om preg, men om struktur og utvikling. Metodene er håndverksorienterte, men uten ideologisk støy – målet er funksjon og balanse.
Et moderne uttrykk
La Bodegaza Blanco plasserer seg naturlig i det mange vil kalle et mer moderne uttrykk for spansk vin: mindre ekstraksjon, tydeligere kjølighet og større presisjon. Samtidig er den fast forankret i voksestedet og druematerialet.
Poke Bowl med Salma
Jeg smaker en vin med klar, sitrongul farge og lyse nyanser. I duften kjenner jeg sitrus, hvite blomster og steinfrukt, med et diskret bakteppe av moden frukt. Et forsiktig preg fra fat gir dybde uten å ta over.
I munnen opplever jeg god konsentrasjon og en tydelig, men avstemt struktur. Syren er finstemt og gir både friskhet og retning gjennom smaken. Teksturen er smidig, og uttrykket holder seg samlet hele veien. Avslutningen er lang, med vedvarende spenst og en tørr, presis utgang.
Vinen er økologisk, koster 299 kroner, og passet svært godt til poke bowl med salma, der balansen mellom rå fisk, syre og fethet fikk godt følge i glasset.
Avslutning
La Bodegaza Blanco er et tydelig eksempel på hvordan Garnacha Blanca kan uttrykke både voksested og metode når den får tid og konsentrasjon.
Kommentarer