Encruzado til fisk og rødvin til tapas – bli kjent med Soito Wines fra Dão
- Sidsel Kronstrand
- for 60 minutter siden
- 4 min lesing
To viner fra Soito Wines i Dão
Denne produsenten kom jeg over da jeg møtte importøren på en vinmesse jeg selv jobbet på tidligere i år.
Det er alltid hyggelig å bli kjent med nye aktører i vinbransjen, spesielt når de har et tydelig fokus på kvalitet fremfor volum.
Importøren er forholdsvis ny på det norske markedet og ønsker å løfte frem spennende kvalitetsviner fra Portugal. Det liker jeg. Ikke bare fordi Portugal byr på mye vin for pengene, men også fordi landet har mange mindre og mellomstore produsenter som fortjener mer oppmerksomhet.
Soito Wines er en familieeid produsent i Dão som startet opp i 2013. På få år har de opparbeidet seg et godt omdømme i hjemlandet og blitt lagt merke til for vinene sine.
Denne gangen har jeg smakt både en hvitvin og en rødvin fra produsenten. Selv om vinene er svært forskjellige i stil, viser de begge noe av bredden som finnes i Dão.
Encruzado-vinen gjorde spesielt inntrykk med sin eleganse og balanse, og er en av de vinene som får meg til å forstå hvorfor denne druen har fått så mange tilhengere. Rødvinen går i en annen retning, med et mer generøst og tilgjengelig uttrykk som jeg tror vil falle i smak hos mange.
Begge vinene fortjener en nærmere titt, men først litt om området de kommer fra og produsenten som står bak.
Dão – et område som fortjener mer oppmerksomhet
Dão ligger i Beira Alta nord i Portugal, omgitt av fjell som beskytter vinmarkene mot sterk vind og værpåvirkning. Mange av vinmarkene ligger mellom 400 og 700 meter over havet, noe som bidrar til å gi vinene både friskhet og struktur.
Jordsmonnet består hovedsakelig av granitt, og sammen med klimaet har dette vært med på å forme områdets særpreg gjennom generasjoner. Dão regnes i dag som et av Portugals viktigste kvalitetsområder for vin.
På rødvinssiden er Touriga Nacional den store stjernen, mens Encruzado har fått stadig flere tilhengere blant hvitvinselskere. Felles for mange av vinene fra Dão er at de kombinerer eleganse og karakter på en måte som gjør området interessant å utforske nærmere.
Soito Wines
Soito Wines er en familieeid produsent som ble etablert i 2013 av ekteparet José Carlos Soares og Sandra Soares. Det som startet som et lidenskapsprosjekt, har på relativt få år utviklet seg til en anerkjent produsent i Dão.
Vinene lages på familiens eiendom Quinta do Soito, som ligger mellom Serra da Estrela og Serra do Caramulo. Her dyrkes flere av områdets viktigste druesorter, blant annet Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Encruzado og Malvasia Fina.
Selv om produsenten er forholdsvis ung, har Soito allerede oppnådd anerkjennelse både nasjonalt og internasjonalt. Ambisjonen er å lage viner som gjenspeiler både området og druesortene de arbeider med – noe som kommer godt frem i vinene jeg har smakt.
Soito Encruzado 2025
Den første vinen jeg smakte var Soito Encruzado 2025, laget på 90 % Encruzado og 10 % Malvasia Fina. Jeg har smakt flere viner på Encruzado tidligere, men denne opplevde jeg som litt mer fyldig enn mange andre jeg har vært borti.
Vinen har vært lagret seks måneder på eikefat, men fatpreget er svært diskret. Jeg fant verken mye vanilje eller tydelige fattoner i aroma eller smak. Likevel kan fatlagringen ha bidratt til å gi vinen litt ekstra fylde og en mykere munnfølelse.
Det jeg likte best med denne vinen var balansen. Den kombinerer friskhet med en fin fylde, uten at det ene tar over for det andre. Jeg fant toner av sitrus, pære og blomster, og et svakt preg av appelsin som dukket opp etter hvert i glasset. Vinen har også god lengde og en harmonisk avslutning.
( CC i Drammen har den i hylla)
Til middag serverte vi en laksebowl med blant annet ingefær og hvitløk, og det fungerte godt. Vinens friskhet møtte de asiatiske smakene på en fin måte, samtidig som den hadde nok kropp til å stå godt til laksen.
Dette er en vin jeg gjerne kunne servert både til sjømat, fiskeretter og lettere kyllingretter. For min del ble dette favoritten av de to vinene jeg smakte fra Soito, ikke fordi den nødvendigvis var den mest kraftfulle, men fordi den hadde en kombinasjon av eleganse, balanse og drikkeglede som traff meg godt.
Soito Clássico Tinto 2019
Soito Clássico Tinto 2019 er laget på druene Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz og Jaen, en kombinasjon som er godt forankret i Dão-regionens vintradisjoner. Vinen har vært delvis lagret ni måneder på franske eikefat, noe som også setter et tydelig preg på vinen.
I glasset fant jeg preg av modne røde bær, krydder og et hint av pepper. Vinen har god fylde og lengde, samtidig som den oppleves balansert. Selv om vinen har lavt restsukker, opplevde jeg den som ganske varm i uttrykket, med modne frukttoner som gjør den lett å like.
Fatpreget er merkbart gjennom smaksopplevelsen og gir vinen litt ekstra dybde og fylde mot slutten. Tanninene er til stede uten å bli påtrengende.
Jeg prøvde vinen både ved anbefalt temperatur og litt kjøligere. For min del fungerte den best når den fikk noen grader mindre, da frukten kom tydeligere frem og helheten opplevdes enda mer harmonisk.
Til denne vinen serverte vi harde oster, spekeskinke og oliven, noe som fungerte svært godt. Jeg tror også den vil passe fint til lam, grillet entrecôte, viltgryter, saftige burgere eller tapas med kjøtt og modne oster.
Dette er en vin med nok fylde til å følge maten, men samtidig med et åpent og innbydende uttrykk som gjør at den også fungerer godt alene i glasset.
https://www.vinmonopolet.no/Land/Portugal/D%C3%A3o/D%C3%A3o-Terras-de-Azurara/Soito-Tinto/p/20519801
Oppsummering
Soito Wines var et hyggelig bekjentskap, og de to vinene ga et fint innblikk i hva Dão kan by på. Encruzado-vinen ble min favoritt denne gangen, mens Soito Clássico Tinto er en vin jeg tror mange vil trives godt med, både til mat og alene i glasset.
Begge vinene må i de fleste tilfeller bestilles til ditt lokale Vinmonopol. Det er heldigvis enkelt å gjøre, og nettopp ved å bruke bestillingsutvalget får vi tilgang til spennende produsenter og viner som ellers ikke ville funnet veien til Norge.
Jeg fikk også smake viner fra en annen produsent hos samme importør – en smaking som faktisk ga meg gåsehud. Den historien kommer jeg tilbake til i en egen artikkel ganske snart.
Kommentarer