Silvaner fra Tyskland: Et friskt og smakfullt valg til reker, krabbe og asparges!

Glem riesling et øyeblikk – Silvaner byr på en ny vri som passer perfekt til sjømat og vårgrønnsaker. Her får du tips til en vin i basisutvalget som gir mye for pengene – og et smaksmøte du kanskje ikke har prøvd før.

Å velge en Silvaner til reker, krabbe eller asparges gir en ny og annerledes opplevelse sammenlignet med en klassisk riesling eller andre druer du kanskje pleier å bruke.

På 70-tallet utgjorde Silvaner hele 50 % av vinproduksjonen i Tyskland, men da riesling-bølgen kom, ble mange vinmarker plantet om.

I Franken, Tyskland, holdt imidlertid produsentene fast på Silvaner – og i dag er det kanskje nettopp her de beste vinene på denne druen lages.

En anbefaling:

Baldauf Ramsthal Silvaner Muschelkalk Trocken 2021

Jeg testet denne til reker, og det var et utmerket valg. Kombinasjonen av vinens karakter og rekens naturlige sødme skapte en harmonisk smaksopplevelse.

Lukt og smaksnotater:

• Duft: Innbydende aromaer av blomster, eple, nøtter, urter og sjø.

• Smak: Florale og mineralske toner med god frukt. En rund vin med frisk syre og lang ettersmak.

Matforslag:

• Reker naturell: Kombiner med litt koriander og en enkel majones – eventuelt et dryss chili for ekstra sting.

• Hvit asparges med hollandaise: En klassisk og elegant match.

• Rene grønnsaksretter eller kylling: Silvaners runde og friske stil passer perfekt her.

Her er link til polet:  Link til polet

Vinen har 3,8 g sukker per liter, noe som gjør den allsidig – også til retter med et hint av krydder.

Ta den med deg fra basisutvalget på Vinmonopolet i dag – Baldauf Ramsthal Silvaner Muschelkalk Trocken 2021 koster kun 189,30 kr og er verdt å prøve!