Dorli Muhr: Blaufränkisch til kalkun og romjulsmat.
- Sidsel Kronstrand
- 27. des. 2025
- 3 min lesing
Blaufränkisch er en drue med både nerve og personlighet, og når den kommer fra vindutsatte Spitzerberg i Østerrike, blir uttrykket både stramt og levende. Denne økologiske vinen fra Dorli Muhr viser hvorfor området regnes som et av de mest spennende for druen akkurat nå.
Weingut Dorli Muhr – Spitzerbergs kompromissløse stemme
Dorli Muhr er en av de tydeligste og mest respekterte stemmene i moderne østerriksk vin. Historien starter riktignok for over hundre år siden, da bestemoren Katarina fikk en liten vinmark i bryllupsgave i 1918 – men det var først i 2002 at Dorli selv blåste nytt liv i den gamle marken på Spitzerberg.
Etter mange år i vinbransjen, som rådgiver og PR- og markedsføringsspesialist for vin og gourmet, tok hun steget fullt ut og begynte å lage vin selv. Med dyp kjennskap til produsenter og terroir visste hun nøyaktig hva hun ønsket å uttrykke.
I dag står Dorli Muhr alene bak viner som regnes blant de mest presise og terroirdrevne i Østerrike – særlig på druen Blaufränkisch, som trives usedvanlig godt her.
Spitzerberg ligger høyt og utsatt til, mellom Alpene og Karpatene, nær grensen til Ungarn og Slovakia. Det er et krevende område med kraftig vind, store temperaturforskjeller og kalkrik jord. Nettopp disse forholdene gir vinene deres karakteristiske nerve, struktur og friskhet.
Dorli jobber ekstremt nøyaktig i vinmarkene, høster tidlig for å bevare balanse og sorterer hardt – avkastningen er lav, men kvaliteten høy.
Siden 2018 har Weingut Dorli Muhr vært økologisk sertifisert, og filosofien er like kompromissløs som vinene: renhet, presisjon og et tydelig uttrykk for voksestedet.
Smaksnotater
Prellenkirchen Samt & Seide 2022
Årgang 2022 byr på en Blaufränkisch med tydelig presisjon og balanse.
Duft og smak preges av rene røde bær, særlig kirsebær og bringebær, med et kjølig og kalkpreget uttrykk. Vinen er rund og harmonisk i munnen, med frisk syre og myke, fløyelsaktige tanniner som gir et elegant og behagelig helhetsinntrykk.
Til tross for den varme og tørre årgangen oppleves vinen verken tung eller moden, men snarere saftig, strukturert og svært lettdrikkelig, med en fin, silkeaktig avslutning som sitter lenge.
Årgangen kort fortalt
2022 var et varmt og tørt år på Spitzerberg, noe som stilte høye krav til vinmarkene. De kalkrike og næringsfattige jordsmonnene i Prellenkirchen, kombinert med gamle vinstokker og lav avkastning, ga likevel druer med flott balanse. Resultatet er en vin med moden frukt, friskhet og tydelig terroirpreg, og med godt lagringspotensial.
Mattips – romjul & nyttår
Med sin friske syre, rene rødbærspreg og myke tanniner er dette en vin som sitter svært godt til kalkun på nyttårsaften – særlig når tilbehøret ikke er for søtt eller tungt. Den takler både lyst kjøtt, saus med litt dybde og klassisk norsk tilbehør uten å dominere.
Ellers passer vinen fint til lette retter i romjula, som:
Kylling eller kalkun
Ovnsbakte rotgrønnsaker
Soppbaserte retter
Pasta med tomat eller kjøttsaus
Enkle vegetarretter med linser eller bønner
Milde harde oster
Dette er en vin som fungerer best når maten er balansert og ikke for kraftig – og som gjerne kan drikkes både til maten og alene i glasset, når tempoet senkes mellom jul og nyttår.
En vin med god balanse og fint fruktpreg, som fungerer svært godt til mat. Et trygt og anvendelig valg i romjula – og særlig til kalkun på nyttårsaften.
Vinen finnes også fra 2020-årgangen, som er mer elegant og frisk, med en sjarmerende presisjon og lettere stil.
Kommentarer