Crémant de Limoux i fokus: Antech Éugénie fra Maison Antech

Maison Antech – Éugénie Crémant de Limoux

I sommer skal jeg til Limoux, og i forkant ønsket jeg å bli bedre kjent med noen produsenter fra området. Ikke bare gjennom lesing, men ved å smake meg fram. Det var slik jeg kom over Antech Éugénie Crémant de Limoux – en musserende vin som gir et tydelig uttrykk for området og som samtidig er svært lett å like.

Om vinhuset

Maison Antech er et familiedrevet vinhus med røtter helt tilbake til 1860, spesialisert på musserende vin fra Limoux – et område med en helt særegen historie for bobler, helt tilbake til 1544. Her har musserende vin vært en del av identiteten lenge før Champagne fikk sitt navn.

I dag drives huset av Françoise og Baptiste Antech, som kombinerer over hundre års håndverk med nysgjerrighet og vilje til å utforske. Druene høstes for hånd, pressing skjer skånsomt, gjæringene får ta god tid, og inngrepene i kjelleren holdes på et minimum – slik at terroiret får komme tydelig frem.

Siden 2020 har vinmarkene vært økologisk drevet. Vinene er lavt dosert og får lang lagring på bunnfall, noe som gir musserende viner med presisjon og dybde, og et rolig, balansert uttrykk.

Éugénie er et godt eksempel på dette: en vin laget med stor respekt for tradisjon, men med et moderne og tilgjengelig preg. En musserende vin som fungerer like godt en helt vanlig ukedag som til en større feiring.

Crémantene fra Maison Antech

Crémantene fra gården er et tydelig uttrykk for terroiret i Crémant de Limoux. Her arbeides det med druer av svært høy kvalitet, noe som gir viner med sjelden god balanse – enten det er hvitvin eller rosé.

Chardonnay bidrar med struktur og kompleksitet, Chenin Blanc gir en raffinert mineralitet, mens Pinot Noir tilfører fylde og volum. Samspillet mellom druene forklarer godt hvorfor Limoux egner seg så godt til musserende vin av høy kvalitet.

Druer, balanse og smaksnotater

Éugénie Crémant de Limoux er laget på 70 % Chardonnay, 20 % Chenin Blanc og 10 % Mauzac, en sammensetning som gir både friskhet, struktur og et tydelig preg av området.

Jeg opplever balansen mellom syre og sukker som svært god. Med under 3 g/l sukker og 6 g/l syre fremstår vinen tørr og presis, men uten at syren tar over. For meg betyr det at jeg fint kan drikke et par glass – noe jeg ikke alltid gjør med musserende vin.

Vinen har i gjennomsnitt ligget rundt 30 måneder på bunnfall, og det gir etter min mening en merkbar rundhet og en mykere munnfølelse. Boblene oppleves godt integrerte, og helheten er harmonisk og behagelig.

I både aroma og smak finner jeg florale toner og grønne epler, sammen med moden sitrus og et diskret preg av gjær og bakst. Avslutningen er ren og kremet, og fungerer like godt alene i glasset som til mat.

Til en pris på 281 kroner syns jeg dette er en musserende vin som gir svært mye kvalitet for pengene.

Avslutning

Dette er en musserende vin jeg mener flere bør gi en sjanse. Den kommer fra et område som for mange nordmenn fortsatt er lite kjent, men som har en lang og sterk tradisjon for nettopp musserende vin.

For meg fungerer denne veldig godt som aperitiff, men den er samtidig så anvendelig at den egentlig passer til det meste – alene i glasset, til lette retter eller gjennom et helt måltid.

En vin som er lett å bruke, og som gir et fint innblikk i hva Limoux har å by på.

Denne må bestilles – det er bare å trykke på lenken og få den levert til ditt nærmeste pol.

https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Languedoc-Roussillon/Cr%C3%A9mant-de-Limoux/Antech-%C3%89ug%C3%A9nie-Cr%C3%A9mant-de-Limoux/p/18942201