Bobler til 17. mai: To musserende viner du finner i hylla nå – perfekt til koldtbord og frokost!
- Sidsel Kronstrand
- for 2 døgn siden
- 3 min lesing
Frisk rosa crémant og elegant portugisisk alvarinho – to musserende som løfter både frokost, spekemat og stemning på nasjonaldagen.
Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Perle d’Aurore RoséKr 220,- (helflaske) – halvflaske og magnum er satt ned i pris nå i mai.
Denne rosa crémanten fra Bourgogne er laget på Pinot Noir, Gamay og Chardonnay, og har fått 12 måneder på bunnfallet – nok til å runde av smakene uten å gjøre vinen tung.
Den har en lys rosafarge med et lite kobberskjær og fine, vedvarende bobler. Duften byr på modne røde bær som bringebær og kirsebær, litt blodappelsin og et streif av florale toner. I munnen er den frisk og saftig, med god fruktighet og en myk mousse som gir en lett kremet følelse. Den er ikke kompleks, men ren og godt balansert, med en avslutning som sitter overraskende lenge for prisklassen.
Dette er først og fremst en nydelig aperitiff – akkurat passe festlig og lett å like. Den rosa fargen og friske stilen gjør seg ekstra godt i glasset tidlig på dagen, for eksempel til en enkel 17. mai-frokost eller ute i solen før koldtbordet settes frem. Den passer godt til milde oster, friske salater uten for mye dressing, spekemat, focaccia, jordbær – eller helt alene i glasset.
Serveringstips: Kjøl den ned til 6–8 grader og bruk gjerne hvitvinsglass i stedet for fløyter – det gir bedre plass til både bobler og aromaer. Sett flaskene rett i en isbøtte på bordet – det holder vinen kald og ser samtidig festlig ut.
Link til helflasken her, men husk de gode nedsatte prisene på magnum og halvflaske.
Provam Côto de Mamoelas Alvarinho Bruto 2020
– Elegant portugisisk boblevin til 17. mai – og mer enn det
Lyst på noe sprudlende og litt annerledes til nasjonaldagen? Denne musserende vinen fra det nordlige Portugal er laget på Alvarinho-druer og byr på både friskhet, finesse og en kremet munnfølelse som gjør seg både i flaggvær og på festbord.
Om vinen
Côto de Mamoelas er laget på 100 % Alvarinho, en drue som trives i det kjølige klimaet i Monção e Melgaço, helt nord i Portugal. Druene presses skånsomt før mosten klares i to døgn ved 12 °C, og deretter fermenteres i rundt to uker. Etter fem måneders lagring på bunnfall, tappes vinen på flaske for annengangsgjæring – og blir liggende i hele 36 måneder før degosjering. Det gir kompleksitet, finesse og struktur – uten at vinen mister friskheten.
Lukt og smak
I glasset er den lys strågul med små, vedvarende bobler. Duften er først frisk og fruktig, med preg av sitrus og moden steinfrukt – tenk hvit fersken og gule plommer. Etter hvert kommer mer komplekse toner frem: kjeks, litt ristede nøtter og et mildt saltpreg som minner om sjøbris.
Smaken følger opp med god fruktkonsentrasjon, høy friskhet og en tydelig mineralsk tone. Den har struktur og tørrhet, men også en kremet mousse som gjør den behagelig i munnen. Avslutningen er lang, frisk og elegant – og gir lyst på en ny slurk.
Mat og 17. mai-tips
Dette er en vin som gjør seg like godt til aperitiffen som til bordet. Den friske syren og boblene gjør at den takler både fett og salt, og den elegante stilen passer til alt fra sjømat til lyst kjøtt.
Anbefalt til:
Reker, kamskjell og annen sjømat
Grillet kylling eller kalkun med urter
Frityrstekt fisk eller grønnsaker
Spekemat, potetsalat og eggerøre
Asparges med hollandaisesaus
Lammepølser med urter eller kremete tilbehør
🎉 TIPS: Prøv den til lammepølser og potetsalat på 17. mai – boblene og syren løfter både kjøttet og tilbehøret!
Litt skryt og hvem lager den.
Denne vinen fikk hele 95 poeng og gullmedalje i Wine Pleasures sin kåring av verdens beste musserende viner i 2021 – og det sier litt om nivået. Den leverer høy kvalitet, til en pris som er svært overkommelig.
Bak vinen står PROVAM – et kooperativ av ti vinbønder som i 1992 slo seg sammen for å satse på Alvarinho-druen og vise hva den kunne få til i det unike mikroklimaet i Monção. De er i dag kjent for både hvitvin og musserende vin med særpreg og presisjon.
Linken er her, men husk at denne finnes i de fleste butikker, akkurat samme so de rosa boblene.
17. mai trenger ikke koste skjorta – bare få korken til å sprette!