Al-Cantàra på Etna: hvorfor druen Nerello Mascalese traff meg.
- Sidsel Kronstrand
- for 3 døgn siden
- 3 min lesing
Et sted formet av Etna
På Etna, der vinrankene lever med lavaen som nærmeste nabo, ligger Al-Cantàra – en vingård som har valgt å gjøre vin til mer enn bare et håndverk. Grunnlagt i 2005 av Pucci Giuffrida på Etnas nordøstlige skråninger, er Al-Cantàra et prosjekt der vin, kunst og kultur smelter sammen til en helhetlig opplevelse.
Når etiketten forteller en historie
Her er ikke etiketten bare pynt. Hver flaske bærer med seg en fortelling, inspirert av siciliansk historie, litteratur og mytologi – som små kapitler fra øyas kollektive hukommelse. Ambisjonen er tydelig: vin skal berøre, ikke bare smakes.
'
Lokale druer og vulkansk uttrykk
I vinmarkene står de lokale druene i sentrum. Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio og Carricante uttrykker det vulkanske terroiret med presisjon og nerve – preget av høyde, aske, mineralitet og store temperaturforskjeller. Samtidig tillater Al-Cantàra seg å eksperimentere forsiktig med enkelte internasjonale sorter, alltid med Etna som tydelig avsender.
Bærekraft som grunnlag
Bærekraft er ikke et tillegg, men en grunnpilar. I samarbeid med Universitetet i Catania har vingården utviklet et naturlig rensesystem for avløpsvann basert på planter og mikroorganismer, som både reduserer miljøbelastning og styrker biologisk mangfold. De arbeider også aktivt med å bevare gamle, historiske vinmarker – såkalte relic vineyards – som er viktige for områdets genetiske arv. Solenergi og lavt klimaavtrykk er en naturlig del av helheten.
Et moderne uttrykk for Etna
Al-Cantàra står igjen som et tydelig eksempel på moderne Etna: dypt forankret i tradisjon, men med blikket rettet fremover. Vinene deres er like mye uttrykk som produkt – levende, stedstypiske og fulle av historie.
Al-Cantàra Lu Veru Piaciri Etna Rosso
Førsteinntrykk
Dette er en vin jeg la merke til nettopp fordi den er så myk og balansert. Jeg opplever den som svært delikat, med et uttrykk som er annerledes enn mange røde viner – og tydelig preget av den lokale druen Nerello Mascalese.
Hvor kommer uttrykket fra
Druene kommer fra vinmarker i Randazzo, rundt 620 meter over havet, plantet i vulkansk jord rik på mineraler. Det gir vinen en egen karakter som jeg kjenner godt igjen i glasset. For meg lukter dette Etna – noe rent, litt kjølig og stedstypisk.
Duft
På duft får jeg friske toner av sitrus, særlig grapefruktskall, sammen med solbær og røde bær. Midt i aromaen ligger det noe mykere og nesten saftig – fersken fra vinmarken, jordbær og bringebær – og et svakt floralt preg som minner om appelsinblomst. Alt oppleves balansert og fint sammensatt.
Smak
I munnen er vinen rund og behagelig, med lys mørk frukt og en friskhet som gir god flyt. Smaken har fin lengde og henger lenge igjen, uten å bli tung. Avslutningen er myk og avrundet, med et diskret preg av vanilje og en mild sødme som gir en behagelig avslutning. Fatbruken er forsiktig, og sammen med tiden på stål og flaske gir det et svært balansert uttrykk.
Helhetsinntrykk
For meg var dette en vin som traff umiddelbart. Den var så balansert og behagelig at jeg ikke hadde behov for å tenke så mye mens jeg drakk den – bare nyte. Det er ikke så ofte jeg møter en Etna Rosso som føles så naturlig og ukomplisert i uttrykket.
Om druen
Nerello Mascalese er Etnas store signaturdrue, og det er lett å forstå hvorfor. Den gir viner som ofte er mer elegante enn kraftige, med friskhet, finesse og tydelig preg av voksested. På Etna, og særlig i høyden rundt Randazzo, gir druen viner med klar frukt, fin struktur og en egen letthet som gjør dem svært anvendelige – både alene og til mat. For meg er det en drue som formidler sted mer enn stil, og akkurat det liker jeg godt.
Noen viner gjør mer enn å smake godt – de gir rett og slett lyst på et nytt glass.
Kommentarer