Pinotage til lam – Sør-Afrikas egen drue
- Sidsel Kronstrand
- for 34 minutter siden
- 3 min lesing
Jeg synes Sør-Afrika er et spennende vinland, og det er særlig én drue jeg alltid synes er interessant å smake når jeg kommer over den: Pinotage. For meg er dette faktisk favorittdruen blant de sørafrikanske druene, nettopp fordi den kan vise så mange forskjellige sider av landet og vinmakerne.
Det er sjelden jeg bare går bort til hyllen på Vinmonopolet og plukker med meg en vin. Jeg er jo en som stort sett alltid bestiller fra bestillingsutvalget, fordi jeg ofte finner små og mellomstore produsenter der, med mindre produksjon og større vekt på håndverk og kvalitet. Men denne gangen gjorde jeg nettopp det. SAAM The Collaboration Series Pinotage 2024 er lett å få tak i og trenger ikke bestilles, så jeg tok den med meg hjem.
Smaken av SAAM Pinotage
I glasset fikk jeg røde bær, et lett krydderpreg og en fin friskhet. Vinen hadde middels fylde og en avslutning som holdt seg godt i munnen etter at jeg hadde svelget. Det var også en anelse sødme i frukten, selv om vinen er tørr og har under 3 gram sukker per liter.
Dette er ingen tung og massiv Pinotage. Den fremstår heller ganske tilgjengelig, med saftig frukt og nok friskhet til at den ikke blir tung. Krydderet og fatpreget gir litt ekstra dybde.
Jeg ser for meg denne til grillet svinekjøtt med litt krydder, lam med urter eller en god hamburger av storfe med tilbehør som ikke er for søtt.
Og nettopp fordi den er ganske tilgjengelig i stilen, tror jeg dette kan være et trygt valg dersom du skal ha et større selskap. Her får du en rødvin med nok karakter til å være interessant, men uten å bli for tung eller krevende. Jeg tror derfor den kan falle i smak hos flere rundt bordet.
Pinotage – Sør-Afrikas egen drue
Pinotage er en drue med en helt spesiell historie. Den ble skapt i Sør-Afrika i 1925, da professor Abraham Izak Perold krysset Pinot Noir og Cinsault – sistnevnte ble på den tiden kalt Hermitage i Sør-Afrika. Navnet Pinotage er derfor satt sammen av Pinot og den siste delen av Hermitage.
Druen har hatt en litt brokete historie. Pinotage kan gi svært forskjellige uttrykk, fra friske og fruktpregede viner til mørkere og kraftigere viner med røyk, kaffe, krydder og tydelig fatpreg. Det er nettopp denne variasjonen jeg synes gjør druen så interessant.
Et samarbeid mellom dyrkere
Navnet SAAM betyr «sammen» på afrikaans, og det passer godt til ideen bak prosjektet. SAAM Mountain Vineyards samler dyrkere fra vinområdene rundt Paarl og Durbanville, og denne vinen er resultatet av samarbeidet mellom dem.
Basen er knyttet til den historiske Eenzaamheid Farm i Agter-Paarl, en eiendom med en lang familiehistorie og gamle tørrlandsplantede vinmarker. På gården har vern av naturen også fått en viktig plass. Familien etablerte et eget reservat for å beskytte den geometriske skilpadden, en av Sør-Afrikas mest truede skilpaddearter.
16 måneder på franske fat
Denne 2024-årgangen er laget på 100 prosent Pinotage. Druene håndplukkes, og vinen har ligget i 16 måneder på franske eikefat på 500 liter. Det merkes i form av et forsiktig krydder- og fatpreg, uten at treverket tar over frukten.
En sympatisk detalj er også at vinen er sertifisert etisk. Slike sertifiseringer handler ikke om smaken i glasset, men om forholdene bak vinen. Sertifiseringen stiller krav knyttet til blant annet arbeidsforhold, menneskerettigheter, helse og sikkerhet og arbeidstakernes rettigheter.
SAAM The Collaboration Series Pinotage 2024 koster 189,90 kroner på Vinmonopolet, og er lett tilgjengelig i butikk. For meg ble dette et spontankjøp jeg er glad jeg gjorde – og en vin jeg gjerne kan se for meg å kjøpe igjen når det skal være mange rundt bordet.
Kommentarer