Champagne Aubry Premier Cru Brut – et lite kupp under 400 kroner
Champagne Aubry Premier Cru Brut er en spennende champagne som baserer seg på alle de opprinnelig tillatte druene i Champagne. Dette gir en vin med dybde og kompleksitet, samtidig som den holder seg frisk og elegant.
Druer og produksjon
Vinen er laget på et unikt drueblend: 35 % Pinot Meunier, 25 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir, samt små andeler av de sjeldnere druene Petit Meslier (4 %), Pinot Blanc (4 %), Pinot Gris (4 %) og Arbane (3 %). Tradisjonelt har sju druer vært tillatt i Champagne, men nylig ble en åttende drue lagt til.
Aubry er kjent for sin lavdoserte stil og gjennomfører full malolaktisk gjæring for å myke opp den naturlige syren fra druene som dyrkes rundt Jouy-les-Reims – en gammel Premier Cru-landsby. Alle druene i denne champagnen er Premier Cru, noe som fremgår på etiketten.
Brødrene Pierre og Philippe Aubry driver vingården i dag, og som en klassisk grower champagne-produsent styrer de hele prosessen selv, fra dyrking til ferdig flaske.
Lukt og smak
Fine, livlige bobler og en kremet munnfølelse. Duft og smak preges av røde frukter som bringebær og jordbær, med et lett mineralsk preg og et hint av salt. Det er også tydelige toner av gjærbakst og ristet brioche, kombinert med en frisk steinfruktkarakter som kan minne om nektarin. Nydelig bunnfallspreg gir dybde og lengde, mens avslutningen er noe frisk og balansert.
Mat og servering
Dette er en allsidig champagne som fungerer både som aperitiff og til mat. Prøv den med småsnacks som løyrom, oliven og salt potetgull – gjerne i kombinasjon med crème fraîche for en ekstra smaksopplevelse. Den passer også godt til hvit fisk, kylling og, tro det eller ei, en saftig indrefilet av okse.
Konklusjon
Til 379,90 kroner er dette et virkelig godt kjøp – en Champagne med finesse og karakter til en sjelden god pris. Test den selv og se om du er enig!
Ligger klar i flere butikker, men bestill nå så har du den snart i glasset!
Et godt bobletips uten alkohol
Leter du etter et alkoholfritt alternativ ? Empress Brut er et godt valg! Laget på hovedsakelig fermentert te.
Den passer utmerket til lyst kjøtt, kylling, grønnsaker og til og med litt spicy mat. Et virkelig godt kjøp!
コメント