Botani 2024 – detaljer, balanse og en av verdens eldste druer
- Sidsel Kronstrand
- for 3 timer siden
- 2 min lesing
Jeg smaker og tester mange nye viner jeg kommer over – og noen treffer rett og slett bedre enn andre. Denne var perfekt for mine ganer.
Jeg smakte den først hos importøren, og har senere testet den til mat hjemme.
Duften – salt preg og lette blomster
Det er noe lett saltaktig i duften, som gir en friskhet jeg liker godt. Sammen med hvite blomster og modne frukttoner gir det en følelse av sommer – men på en ren og balansert måte.
Du får også et hint av det eksotiske, som litchi og steinfrukt, men det er aldri dominerende. Det ligger der mer som en nyanse.
Smaken – konsentrasjon og tekstur
Smaken er fint konsentrert, med en god fylde som gir vinen tyngde uten at den blir tung.
Lagringen på bunnfall merkes godt – den gir en kremet, lett rund tekstur som bygger opp under frukten og gir dybde. Samtidig holder syren alt stramt og presist.
Det ligger også et lett saltpreg i avslutningen, noe som gjør vinen svært matvennlig.
Avslutningen er lang, med en balanse som oppleves veldig riktig. Dette er en vin du sitter litt med.
Mat – der den virkelig viser seg
Jeg har testet den til fisketapas, og det fungerte svært godt.
Den vil også passe til:
Laks, både bakt og grillet
Blåskjell, gjerne med urter og hvitløk
Skalldyr og lette sjømatretter
Den har nok struktur til å tåle litt fylde i maten, noe jeg alltid setter pris på.
Druen – en av verdens eldste
Vinen er laget på Moscatel de Alejandría – en av de eldste druetypene vi har.
Dette regnes som den opprinnelige Muscat-druen, med røtter tilbake til området rundt Alexandria i Egypt. Det spesielle her er at den er en såkalt urdrue – genetisk ukrysset og bevart i sin opprinnelige form.
Det gir ikke bare historie, men også et særpreget aromatisk uttrykk.
Vinmarkene – håndverk i bratte landskap
Vinmarkene i Málaga er blant de mest krevende i Europa.
De ligger i bratte skråninger, med jordsmonn av nedbrutt skifer og kvarts – løst, skarpt og utfordrende å arbeide i. Her gjøres alt manuelt, og druene fraktes opp fra vinmarkene med muldyr.
Forholdene er tøffe, men høyden – rundt 700 meter – bidrar til å bevare syren i druene, til tross for varmen i området.
Vinifikasjon – balanse fra start til slutt
Druene høstes tidlig, allerede fra starten av august, for å sikre en god balanse mellom sukker og syre.
Halvparten av druene avstilkes, mens resten presses som hele klaser. Gjæringen skjer med naturlig gjær i ståltank.
Vinen lagres deretter på bunnfall i seks til åtte måneder, noe som gir den ekstra dybden og teksturen jeg opplever i glasset.
Kort om vinen:
Moscatel de Alejandría, årgang 2024. Alkohol 14 %.
Laget med 6 måneder lagring på bunnfall. Serveres rundt 8 grader.
Min vurdering
Dette er en vin med detaljer, tekstur og balanse – noe jeg alltid ser etter.
Den har nok aromatikk til å være interessant, samtidig som den fungerer godt til mat.
Dette er en vin jeg gjerne skulle sett oftere tilgjengelig – den fortjener å bli oppdaget av flere.
Her finner du vinen om du vil bestille den:
Kommentarer