Silkemyk pinot noir med ro, presisjon og sjel – Burgund slik det bør smake.
- Sidsel Kronstrand
- 4. nov.
- 2 min lesing
Når Burgund viser sin mest jordnære side.
I en tid der mye skal skje fort, minner Cyprien Arlaud oss om at ekte eleganse handler om tålmodighet. Hans Oka Bourgogne Rouge 2023 er både presis og rolig – en vin med sjel, balanse og en stille kraft som vokser med hvert glass.
En vinmaker med røtter og visjon
Cyprien Arlaud er kjent for sine presise og ærlige viner fra Morey-Saint-Denis. Med Oka-prosjektet ønsket han å vise Burgunds mange fasetter – uten å være bundet av kommunegrenser. Han kjøper kun druer fra vinmarker som drives økologisk eller biodynamisk, og følger hele prosessen selv, fra plukking til flaske. Resultatet er viner med liv, energi og stor renhet.
En hest, et håndverk og en idé
Navnet Oka er hentet fra søsterens hest – en stor og tålmodig Auxois-hoppe som arbeider i noen av de beste parsellene hans. For Cyprien er hun symbolet på det han ønsker å formidle: tålmodighet, styrke og respekt for jorden.«Oka is my sister’s horse; this superb Auxois witch bravely, quietly, works the soils of my best plots. This cuvée is a tribute to hard work – a meaningful value for us growers», skriver han selv.
Levende jordsmonn og naturlig vinmaking
Druene til Oka Bourgogne Rouge 2023 kommer hovedsakelig fra Côte de Nuits og Hautes Côtes de Nuits, med et lite innslag fra Hautes Côtes de Beaune. De innkjøpte druene er biodynamisk sertifiserte, og resten kommer fra Arlauds egne økologiske vinmarker, som nå er under konvertering til biodynamisk drift. Vinifikasjonen skjer naturlig – spontangjæring, forsiktig maserasjon og modning på brukte franske eikefat i 14–18 måneder. Ingen klaring, ingen filtrering, og tapping etter månekalender.
I glasset
En saftig og elegant Bourgogne Rouge med ren og frisk duft av kirsebær, bringebær og jordbær. Florale toner av fiol og rose ligger som et lett slør, med et streif av jord, krydder og skogbunn i bakgrunnen.
Smaken er livlig og energisk med presis syre, silkemyke tanniner og en lang, delikat avslutning.
Flere franske skribenter trekker frem vinens pureté du fruit og élégance tranquille – en stille, balansert eleganse som kjennetegner Arlauds stil. Vinen har en ro over seg – myk, fokusert og med en renhet som varer lenge.
Til maten
Dette er en vin som finner sin plass uten å ta over. Den trives med kylling, and og svin, men er også nydelig til sopp, rotgrønnsaker og risotto. Prøv den til burgundiske klassikere som boeuf bourguignon eller coq au vin, eller lett avkjølt til charcuterie og grillet fisk – friskheten holder alt i balanse.
Til 400 kroner er dette en vin som viser hvorfor kvalitet koster litt. Her betaler du ikke for fancy etikett eller status, men for ekte håndverk – for vin som er laget med omtanke og respekt hele veien fra jord til glass. Oka Bourgogne Rouge 2023 er en vin vi gjerne åpner igjen, på de dagene middagen fortjener noe spesielt i glasset. En ny favoritt her i huset.
En stille eleganse
En vin med sjel og håndverk – Burgund på sitt mest sjarmerende, presise og ærlige. En stille eleganse som varer lenge etter siste slurk.
Kommentarer